Deze snacks zittenbom vol vezels, eiwitten en zijn nog heerlijk ook. Zelfs mijn 2 en 4 jarige fijnproevers smullen deze binnen no-time op.
Bereidingswijze
5 minuten voorbereiding als je de jam wil indikken met 4 uur wachttijd
20 minuten om alles te maken.
Voor het beste resultaat kan je voor de chocolade 10-15 minuten pauze inlassen.
Ga je voor zelfgemaakte jam dan moet deze tijd er nog extra bij.
Benodigdheden
Voor de onderkant: Keukenmachine, ovenschaal of een silicone vorm waar je repen mee kan maken en als je leuke vormen hebt kan dit natuurlijk ook. Ik heb hem ook een keer in ster vorm gemaakt serveert heel leuk.
Voor de topping: pan en bakje voor au bain-marie verwarming
Ingrediënten
- 200 gram cashewnoten (ongezouten en ongebrand)
- 200 gram mehjol dadels
- 100 gram cannellini bonen (ben je een regelmatige bonen eter dan kan je dit aantal verhogen, dit i.v.m. de hoge vezels en dat niet iedereen hier meteen lekker op gaat, merk je dat je juist helemaal niet veel vezels eet mag je ook starten met minder bonen)
- 100 gram (extra) pure chocolade
- 2 theelepels kaneel
- 2 a 3 eetlepels (aardbeien) jam (in de zomer kan je dit ook goed zelf maken voor nog een gezondere variant)
- Optioneel schepje chiazaad toevoegen dan is de jam wat meer ‘pudding’ wordt dan moet je hem wel voor het beste resultaat 4 uur laten staan.
Zo maak je het
- Als je de jam iets wil verdikken start dan met een bakje van 2 a 3 eetlepels jam in een bakje met een beetje chiazaad en laat dit voor het beste resultaat 4 uur van te voren staan in de koelkast. Heb je deze tijd niet dan zo lang mogelijk.
- Spoel de bonen goed af
- Zorg dat de dadels ontpit zijn
- Doe dan de (200 gram) cashewnoten, (100 gram) bonen, (200 gram) dadels met de (2 theelepels) kaneel in de keukenmachine tot het een plakkerig geheel.
- Verdeel alles in de overschaal of reepvormen
- Breng een laag van de jam aan, dit is het makklijkste met de bolle kant van de lepel uit smeren.
- Zet nu even in de vriezer (dit zodat de jam een beetje bevriest dit maakt het straks beter om de chocolade erover heen te doen en het echt 2 lagen zijn en niet mengt. Het is dus niet de bedoeling dat het helemaal ingevroren wordt. 10-15 minuten is genoeg)
- Zet een pannetje met water op en doe hier een bakje in wat tegen kokend water kan en laat de 100 gram pure chocolade smelten au bain marie. Je kan hier eventueel een beetje ghee of kokosolie aan toevoegen (echt een puntje van een eetlepel) voor net wat meer shine en toevoeging van vetten.
- Haal de ovenschaal weer uit de vriezer en verdeel de chocolade over de jam laag.
- Zet nu even in de koelkast tot de chocolade hard is geworden.
Daarna kan je de ovenschaal of vorm inruilen voor een afsluitbare bak zodat je de ‘reep’ niet uitdroogt.
In de koelkast kan je hem 3-5 dagen goed houden. In de vriezer maximaal 3 maanden.
Smullen maar !
Geef een reactie